Nuestra filosofía
La manera de entender la buena mesa en el ASADOR el GRANERO comienza con una cuidada selección de las materias primas siendo muchas de ellas de producción propia como por ejemplo el cordero que pasta en los campos de Cobeña y sus alrededores consiguiendo así una calidad excepcional ya que las madres no son alimentadas con piensos y el cordero es criado con la leche materna y crecen en libertad, siendo su desarrollo más lento pero esto merece la pena ya que luego nuestro paladar lo agradecerá.
También contamos con una pequeña huerta que si bien no nos abastece totalmente si nos aporta en temporada unos excelentes frutos como tomates, calabacines, pimientos, etc.
Los ingredientes de nuestra cocina que no son cultivados por nosotros son elegidos buscando los más altos niveles de calidad y prestando especial atención a la agricultura ecológica.
En el asador El Granero entendemos que para un buen resultado final se debe comenzar con una cuidada selección de la materia prima siendo así que parte de nuestros productos sean de producción propia, e intentamos utilizar en la medida posible productos ecológicos y de producción sostenible como nuestro popular cordero criado de manera tradicional el pastoreo en las dehesas de Cobeña, Ajalvir, Daganzo y Algete.